Neuveriteľné jedlo, ktoré sa podávalo na palube Titanicu

08. 09. 2021
6. medzinárodná konferencia exopolitiky, histórie a spirituality

Režisér James Cameron vo svojom filme Titanic z roku 1997 natočil stolovania ako obrovskú spoločenskú udalosť, usporiadanú pre cestujúcich na palube lode. To však platilo iba pre jednu tretinu lodných hostí. Potopenie lode je predmetom intenzívneho skúmania historikov, ale je zaujímavé, že sa len zriedkakedy zamýšľajú nad jedlom, ktoré cestujúci na lodi počas štyroch dní, strávených na palube, konzumovali. Tu sa pozrieme na to, ako vyzeral typický stravovacie deň cestujúcich prvej, druhej a tretej triedy na palube RMS Titanic.

Aké jedlo sa na palube Titanicu pripravovalo?

Pretože Titanic bol jedinečnú luxusnou loďou, muselo rovnaký štandard spĺňať aj jedlo podávané cestujúcim. Stravovanie bolo takmer pre všetkých cestujúcich zahrnuté v cene cestovného lístka, s výnimkou luxusné reštaurácie à la carte, ktorá bola prístupná len cestujúcim prvej triedy.

Scéna stolovanie v prvej triede z filmu Titanic z roku 1997. (Foto: Paramount Pictures / Twentieth Century Fox / MovieStills DB)

Personál Titaniku musel zabezpečiť, aby počas týždňovej cesty cez Atlantik dostatočne nasýtil 2 200 ľudí. Zásoby zahŕňali 34 000 kg čerstvého mäsa, 3 400 kg šunky a slaniny, 36 000 pomarančov, 7 000 hlávok šalátu, takmer 1 000 kg kávy, 4 535 kg cukru, 15 000 fliaš piva a 8 000 cigár.

Jedlo podávané na Titaniku sa odvíjalo od ekonomického postavenia a triedy jednotlivých cestujúcich. Cestujúci tretej triedy (čiže steerage) si zvyčajne museli na transatlantickú plavbu brať vlastné jedlo, takže skutočnosť, že ich jedlo na Titanicu bolo zahrnuté v cene lístka, pre nich znamenala obrovské zlepšenie.

Cestujúci prvej triedy

Stravovanie cestujúcich prvej triedy bolo na palube Titanicu úplne odlišné od stravovanie cestujúcich druhej a tretej triedy. Cestujúci prvej triedy mali na lodi k dispozícii to najlepšie jedlo, ktoré im servírovali uniformovaní stevardi na najlepšom porcelánu, strieborných podnosoch av skle. Cestujúci prvej triedy mali tiež prístup do radu luxusných jedální, kaviarní a reštaurácií, kam cestujúci druhej a tretej triedy vôbec nesmeli.

Obrázok reštaurácie "Ritz", v ktorej sa mohli za príplatok stravovať cestujúcich prvej triedy. (Foto: Roger Viollet / Getty Images)

Hoci raňajky, obedy a večere boli zahrnuté v cene lístka, cestujúci prvej triedy mali možnosť sa za príplatok stravovať v elegantnej reštaurácii À la Carte (prezývané "Ritz" a zobrazené na obrázku vyššie). Táto exkluzívna reštaurácia mohla naraz pojať iba 137 cestujúcich. Títo cestujúci sa však mohli stravovať tiež v jedálnom salóne, ktorý bol najväčší miestností na lodi a vošlo sa do neho až 554 cestujúcich. Cestujúci prvej triedy si navyše mohli vziať jedlo do kaviarne Verandah CAFÉ alebo CAFÉ Parisien.

Cestujúci s lístkami do prvej triedy mali na výber z niekoľkých lahodných jedál. Raňajky v prvej triede zahŕňala lahôdky ako omelety, kotlety a na objednávku pripravované steaky. Na výber boli tiež štyri rôzne druhy varených vajec, tri druhy zemiakov a údený losos.

Dňa 14. apríla mali cestujúci prvej triedy k dispozícii štyri predjedlá, rôzne druhy grilovaného mäsa a na obed rozsiahlu bufetovú ponuku. Ako dezert mali k dispozícii lahodnú nátierku z anglických a francúzskych syrov Camembert, Roquefort a Stilton.

Večera pre cestujúcich prvej triedy bola veľkolepú spoločenskou udalosťou. Večera sa pozostávali až zo 13 rôznych chodov, z ktorých každý bol doplnený iným vínom. Každá z týchto večerou mohla trvať štyri až päť hodín. Pri poslednej večeri sa v prvej triede podávali ustrice, jahňacie, kačacie a hovädzie mäso, pečené zemiaky, varené zemiaky, mätový hrášok, mrkva s ryžou, paštéta z foie gras s zelerom, Waldorfský puding, broskyne v chartreuzovém želé a čokoládové a vanilkové éclairs.

Cestujúci druhej triedy

Cestujúci druhej triedy nemali na palube Titanicu zďaleka taký luxus ako cestujúci prvej triedy, ale aj tak sa im dostávalo solídne raňajok, obeda a večere. Jedáleň druhej triedy sa nachádzala na palube D (Saloon). Cestujúci druhej triedy jedli u veľkých obdĺžnikových stolov, ktoré zdieľali s ostatnými im neznámymi spolucestujúcimi, ktorí sa tiež vydávali na cestu cez Atlantik. Jedáleň druhej triedy nebola tak luxusné ako jedálne prvej triedy, ale napriek tomu bola veľmi honosná. Vošli sa do nej všetci cestujúci druhej triedy a bola vybavená stenami obloženými dubovým drevom, podlahou pokrytou farebným linoleom, mahagónovými otočnými stoličkami a dlhými stolmi.

Jedáleň druhej triedy na lodi RMS Olympic, ktorá bola zrejme dosť podobná jedálni Titaniku, okolo roku 1911. (Foto: Wikimedia Commons)

Variabilita výberu jedál bola síce nižšia, ale jedlo, ktoré mali cestujúci k dispozícii, zostávalo o stupeň lepšia ako v tretej triede. Raňajky pre cestujúcich druhej triedy bola stále pomerne pôsobivá a cestujúci si mohli vybrať z ovocia, ovsených vločiek, čerstvých rýb, grilovaných volských ľadviniek, slaniny a klobás, lievancov, koláčikov, javorového sirupu, troch rôznych druhov zemiakov, čaju a kávy.

Dňa 12. apríla 1914 bola cestujúcim druhej triedy na obed ponúkaná hrachová polievka, hovädzie roštenka, zeleninové knedle, ovčia pečienka, pečené zemiaky, roastbeef, klobása, volský jazyk, nakladané uhorky, šalát, tapiokový puding, jablčné koláče a čerstvé ovocie. Vyššie je zobrazený jedálny lístok druhej triedy zo 14. apríla 1912.

Jedálny lístok druhej triedy zo 14. apríla 1912. (Foto: Ullstein bild Dtl./ Getty Images)

Zaujímavé je, že jedálne prvej a druhej triedy mali spoločnú galériu. Je teda pravdepodobné, že hosťom druhej triedy boli často ponúkané rovnaké pokrmy ako cestujúcim prvej triedy, len bez drahého vínneho párovanie, ktoré bolo súčasťou iba jedál prvej triedy.

Cestujúci tretej triedy

V porovnaní s jedálňami prvej aj druhej triedy, boli tie v tretej triede veľmi prosté a chýbala akúkoľvek vznešenosť. Jedáleň tretej triedy bola vymaľovaná bielou farbou s jasným bočným osvetlením, dlhými drevenými spoločnými stolmi so stoličkami a smaltovanými stenami.

Jedáleň tretej triedy na RMS Olympic, sesterské lode Titaniku, okolo roku 1911. (Foto: Wikimedia Commons)

Hoci jedlo zďaleka nedosahovalo úrovne jedla podávaného cestujúcim prvej triedy, bolo aj tu prekvapivo kvalitné. Cestujúcim tretej triedy bolo denne k jedlu ponúkané čerstvé ovocie a zelenina. Cestujúcimi z krajín ako napríklad Írsko alebo Nórsko boli čerstvé ovocie a zelenina pravdepodobne považované za luxus.

Zaujímavým rozdielom medzi triedami bolo to, že tretia trieda nedostávala klasickú večeru. Večera bola považovaná za spoločenskú zvyklosť strednej a vyššej triedy, ktorá sa nemusela nutne týkať cestujúcich tretej triedy. Namiesto toho sa cestujúcim tretej triedy podávala "ľahká večera" a "tea (čaj)". Ľahká večera sa obvykle skladala z kaše, kabínové sušienok (pomáhali pri morskej chorobe) a syra, zatiaľ čo "tea" zahŕňal údeniny, syry, nakladané uhorky, čerstvý chlieb, maslo a samotný čaj.

Tip z Eshopu Sueneé Universe

Aromalampa Basreliéf Slon

Ručne vyrábaná aromalampa, ktorá harmonizuje priestor nielen svojim krásnym dizajnom, ale dáva možnosť prevoňať celý váš domov.

Aromalampa Basreliéf Slon

podobné články